Hola gente sana: En estos días de verano tenemos que aprovechar los ingredientes de la huerta para hacernos ensaladas ricas, a la vez que muy nutritivas. Tenemos judías, tomates, pepinos, zanahorias… Las ensaladas pueden ser muy variadas y podemos utilizar verduras que necesitan algo de cocción, pero que con un poco de previsión estarán frías y listas para incluir en la ensalada fresquita. Y aquí os escribo la receta de una ensalada que este verano llevé a un picnic de playa y tuvo mucho éxito, así que espero que os guste también a vosotros.   INGREDIENTES 1 Manojo de judías verdes, 500gr aproximadamente 2 zanahorias 1 tomate 1/2 pepino Unas tiras de pimiento rojo asado Una taza de guisantes PARA EL ALIÑO 200 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr de pimiento verde Una taza de aceitunas deshuesadas y sin relleno 100gr de cebolla 50 gr de vinagre de manzana 1 c.p. de sal   ELABORACIÓN Preparamos las judías

Por fin tenemos fresas de temporada. Aunque en los comercios convencionales ya hace un par de meses que se pueden comprar, la realidad es que no es una buena idea. Las fresas son de las frutas que más pesticidas almacenan, no tienen piel que las proteja y lo absorben todo. Aunque las lavemos no podemos eliminar lo que se ha introducido en su carne y evidentemente no se pueden pelar. Así que las estabamos esperando con muchas ansias. Ahora, las tenemos de casa, (las ecológicas aún tenían un precio prohibitivo) y comeremos fresas todos los días, haremos tartas de fresas, fresas con yogurt, pudin de chía con fresas, batidos de fresas