Las legumbres son más que lentejas

Las legumbres son muy importantes en nuestra dieta saludable y es frecuente que queden en el olvido.

Tanto si sigues una dieta vegetariana o vegana como si no, las legumbres deben estar incluidas entre tus alimentos habituales.

A menudo cuando pensamos en legumbre se nos viene a la cabeza un plato de lentejas y poco más, y además lo solemos asociar a una comida desagradable de la infancia. Bien pues nada más lejos de la realidad, tenemos multitud de legumbres y con las que se pueden hacer platos deliciosos.

Por ejemplo: los garbanzos, las habas, la lenteja roja, verdina, beluga, los gruisantes, los azuquis.

Se pueden comer como plato único o como acompañante, esto último es lo recomendable cuando no estamos muy acostumbrados a comer legumbre.

Son una gran fuente de proteína vegetal tremendamente saludable. Existen varias pautas importantes para cocinar las legumbres y que te voy a contar a continuación, con ello podrás experimentar todo lo que desees.

 

– Se deben dejar a remojo con abundante agua durante 8 horas, todas las legumbres secas menos las lentejas rojas que se pueden cocinar directamente. Así que la noche anterior o por la mañana antes de ir a trabajar se ponen en un bol con agua fresquita y abundante para que luego se cocinen bien.

– Se cocinarán con alga Kombu, así quedarán tiernas.

– Los condimentos se les añaden al final de la cocción para favorecer que se ablanden bien, 10 min antes de terminar la receta. Puedes incluir comino para mejorar la digestión y evitar gases.

– Cocínalas bastante para que queden blanditas, estarán más ricas y fáciles de digerir.

Por supuesto que se pueden cocinar con todo tipo de verduras, no tiene porque ser con carne y también hay muchas opciones frías como en ensalada o paté y en puré.

¿Qué vas a comer hoy?

Anteriores entradas Siguiente entrada

Lo sentimos, no se pueden realizar comentarios

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies