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¡Bienvenido septiembre! Yo ya con ganas de un poco de rutina. Y dentro de esa rutina seguimos alimentándonos saludablemente o quizás querramos empezar ahora, porque septiembre es el mes de "empezar". Comemos todos los días y eso influye en nuestro bienestar y en nuestra salud. Debemos prestar atención a cómo lo hacemos y organizarnos un poco para que resulte fácil y cómodo alimentarnos adecuadamente. Yo te ofrezco una ayuda en esta tarea diaria de comer y comer bien. En Bocado de vida hemos programado Masterclass y Talleres de cocina para los próximos meses. Y hoy te presento el calendario y te explico en qué consisten. No hace falta que te apuntes ahora mismo, puedes hacerlo a medida que nos vamos acercando a las fechas, y a los talleres que te interesen. Aunque si lo tienes claro cuanto antes mejor para no quedarte sin plaza. Entrando

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Hola gente sana: En estos días de verano tenemos que aprovechar los ingredientes de la huerta para hacernos ensaladas ricas, a la vez que muy nutritivas. Tenemos judías, tomates, pepinos, zanahorias… Las ensaladas pueden ser muy variadas y podemos utilizar verduras que necesitan algo de cocción, pero que con un poco de previsión estarán frías y listas para incluir en la ensalada fresquita. Y aquí os escribo la receta de una ensalada que este verano llevé a un picnic de playa y tuvo mucho éxito, así que espero que os guste también a vosotros.   INGREDIENTES 1 Manojo de judías verdes, 500gr aproximadamente 2 zanahorias 1 tomate 1/2 pepino Unas tiras de pimiento rojo asado Una taza de guisantes PARA EL ALIÑO 200 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr de pimiento verde Una taza de aceitunas deshuesadas y sin relleno 100gr de cebolla 50 gr de vinagre de manzana 1 c.p. de sal   ELABORACIÓN Preparamos las judías

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Hola gente sana! Hoy os traigo un pudín que puede servir de merienda, de desayuno o incluso de postre. Se trata de un pudin de arándanos que hacemos con leche de arroz y chía. Vamos al tema. INGREDIENTES: 1 y 1/2 vaso de leche de arroz, sin azúcar por favor 1 c.s. de semillas de chía 2 c.s. de arándanos Granola de frutos secos al chocolate en este caso la de TRINCA, pero puede ser cualquier otra que os guste o que hagais en casa. ELABORACIÓN Mezclar la leche de arroz, los arándanos y la chía en un vaso de batidora y triturar. Meter en la nevera unas dos o tres horas. Una vez se haya enfriado ya tenemos la textura del pudin. Colocar en vasos y añadir la granola. Puedes sustituirla por nueces trituradas, frutos secos variados o en este caso para darle ese punto chocolate he utilizado

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Hola Gente Sana! En esta entrada os dejo una receta paso a paso con una crucífera estupenda, la coliflor. Con ella se hace una salsa tipo boloñesa riquísima y que se puede añadir a cualquier tipo de pasta o mil opciones más que se os ocurran. INGREDIENTES 1/2 coliflor 3 zanahorias 2 tomates 1/2 cebolla 1 trozo de apio de unos 10 cm Pimienta, nuez moscada y albahaca secas 1 hoja de laurel Sal marina Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Lavamos la coliflor y la cortamos en trozos, luego con un rayador de corte grueso rayamos la coliflor, si no tenemos este tipo de rayador pues con cuchillo la picamos mucho. Picamos la zanahoria y el apio en taquitos pequeños En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva lo calentamos un poco y salteamos la coliflor unos 10 minutos a fuego medio. Luego añadimos la zanahoria, el apio, la hoja de laurel, las

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Hola, gente sana!!! Hoy os traigo información sobre cómo las crucíferas nos pueden ayudar a prevenir el cáncer y cómo debemos consumirlas. ¡El invierno es su momento, y debemos aprovecharlo!   ANTES DE NADA SABER QUÉ COMPRAR. ¿QUÉ VERDURAS PERTENECEN A ESTE GRUPO? Las más comunes en nuestro entorno son: RUCULA, BRÓCOLI, o BRECOL, REPOLLO, VERDURA DE HOJA VERDE (COL RIZADA, BERZA

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Hola, gente sana!! Tenemos las navidades pisándonos los talones y como por aquí todos somos muy sanos queremos disfrutar de estos días comiendo rico y saludable. Para ello te traigo un postre de Navidad elaborado con almendra y sirope de arroz que resulta ser un mazapán de lo más exquisito. Se elaboran en un periquete y puedes hacer todas las versiones que se te ocurran. En este caso yo elegí hacerlas de coco y de cacao que entre los míos triunfan. Pincha en "Receta bolas de coco y cacao" y podrás ver el vídeo de la receta. A continuación te la dejo por escrito. INGREDIENTES 1 taza de harina de almendra 2 y 1/2 c.s. de sirope de arroz, también se pueden hacer con otros siropes que os gusten. coco rallado para rebozar cacao en polvo para rebozar ELABORACIÓN En un bol con la harina vertemos el sirope en hilillos y lo vamos mezclando con ayuda

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¡Hola, Gente Sana! Hoy os traigo una sopa deliciosa para esta temporada de frío y que no puede faltar en nuestras recetas semanales porque es un gran reconstituyente para nuestro organismo. Se trata de una sopa de miso y lo que destaca de ella es, por un lado el miso, y por otro, las setas shiitake. El miso es un fermentado de la soja originario de Oriente. La soja es una legumbre que contiene proteínas e hidratos de carbono de muy buena calidad. En este caso, al estar fermentada además, se digiere mucho mejor y es un probiótico excelente, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para mantener o recuperar la microbiota de nuestros intestinos. Además, tiene propiedades antioxidantes, ayuda a desintoxicar el cuerpo y fortalece el sistema inmune. Por otro lado, a las setas shiitake se les atribuyen propiedades antitumorales y también de

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Las legumbres son muy importantes en nuestra dieta saludable y es frecuente que queden en el olvido. Tanto si sigues una dieta vegetariana o vegana como si no, las legumbres deben estar incluidas entre tus alimentos habituales. A menudo cuando pensamos en legumbre se nos viene a la cabeza un plato de lentejas y poco más, y además lo solemos asociar a una comida desagradable de la infancia. Bien pues nada más lejos de la realidad, tenemos multitud de legumbres y con las que se pueden hacer platos deliciosos. Por ejemplo: los garbanzos, las habas, la lenteja roja, verdina, beluga, los gruisantes, los azuquis. Se pueden comer como plato único o como acompañante, esto último es lo recomendable cuando no estamos muy acostumbrados a comer legumbre. Son una gran fuente de proteína vegetal tremendamente saludable. Existen varias pautas importantes para cocinar las legumbres y que

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